Leerlingen Lodewijk College eten insecten

Geplaatst: 17 juni 2019 om 16:05

Tomatensoep, wraps en nacho’s met meelwormen, loempia's met kevers, Lijkt het je wat? Sommigen griezelen ervan, anderen vinden het een uitdaging: Leerlingen uit de derde klas havo/vwo van het Lodewijk College mochten voor hun laatste project voor het Technasium dit schooljaar recepten bedenken en bereiden met insecten. 
Hoe gezond is het om insecten te eten in plaats van vlees, is dat echt duurzamer, waar op de wereld eten mensen al insecten en zijn er regels aan verbonden? Dat moesten de leerlingen onderzoeken voordat ze gingen koken. Daarnaast deden ze marktonderzoek. Wat vinden mensen van het eten van insecten? Tot slot mochten ze zelf 5 recepten met insecten verzinnen en twee daarvan daadwerkelijk bereiden. 

Kokkerellen
‘Op een dinsdagmorgen zijn we met de hele klas naar de keuken van de school gegaan’, schrijft technator en biologiedocente Renate Louwerse, ‘ze kregen uitleg over hoe alles werkt in de keuken en leerden snijtechnieken voor de groentes. En toen konden ze aan de slag.’  Al snel dreven de eerste geuren uit de keuken de school in. Er werden gerechten gemaakt met onder andere meelwormen, kevers en sprinkhanen.

Vooronderzoek
Uit het onderzoek van de leerlingen kwam naar voren dat het inderdaad duurzamer is om insecten te eten, bovendien bevatten ze ook veel eiwitten. Een van de conclusies was dat mensen het over het algemeen niet echt zien zitten om insecten aan hun maaltijden toe te voegen. Het helpt als de beestjes niet goed te herkennen zijn in het voedsel, of dat ze niet weten dat er insecten in het gerecht zitten.

Proeverij
Aan het einde van de kooksessie kwamen ouders, docenten en klasgenoten hun gerechten proeven. De leerlingen moesten uitleg geven over het recept en er werd een formulier ingevuld met een score. Er zaten heerlijke gerechten tussen: tomatensoep met meelwormen, loempia's met kevers, wraps met meelwormen, nacho's met meelwormen en nog veel meer zelfgemaakte recepten.
Een lekkere afsluiting van het schooljaar?

Lees meer artikelen
Uitzending gemist
  • Alles Uit, Radio Aan donderdag 28 maart '24 • 23:00 uur
  • Power Donderdag donderdag 28 maart '24 • 21:00 uur
  • Power Donderdag donderdag 28 maart '24 • 20:00 uur
  • Onderweg donderdag 28 maart '24 • 17:00 uur
  • Onderweg donderdag 28 maart '24 • 16:00 uur
  • De Middagbreak donderdag 28 maart '24 • 13:00 uur
Bekijk meer